cooking class

Tenuta campitello & il gusto

Cooking class: dall'orto alla tavola!

La nostra esperienza comincia..

...con una spremuta fresca di arance e limoni della nostra Tenuta sulla terrazza panoramica al tetto dell’ albergo La Conca Azzurra che rimane all’interno della Tenuta Campitiello. Si potrà ammirare la bellezza del paesaggio rurale verticale della Costiera Amalfitana con un panorama mozzafiato sulla costa fino all'isola di Capri in una soave atmosfera di relax. Vi descriviamo i dettagli dell’esperienza che vi aspetta.

Cominciamo con un giro guidato attraverso la Tenuta costituita da antichi muri di pietra chiamati “macerine” che contengono il terreno per le coltivazioni.

Comprenderete perché viene chiamata “eroica” l’attività agricola in uno dei territori coltivati più verticali al mondo.

Le cultivar di ulivi presenti sono frantoio, leccino e carpellese dalle quali si ricava un olio extra vergine d’oliva di altissima qualità prodotto secondo le regole del disciplinare DOP “ Colline Salernitane”

Dopo questa esperienza immersiva nella natura coltivata passerete all’esperienza culinaria che avrete concordato al momento della prenotazione.

Si arriva in cucina del Calajanara Restaurant dove comincerà il lavoro. Cucineremo secondo la dieta mediterranea:

Pane, pasta, frutta, verdura, moltissimi legumi, olio extravergine di oliva, agrumi, pesce e poca carne sono gli ingredienti base della dieta mediterranea dichiarato dall’ UNESCO “Patrimonio orale e immateriale dell’Umanità”. Sulle orme di Ancel Keys, l’americano che inventò la dieta mediterranea impariamo a cucinare in modo semplice e salutare. Apprenderete i segreti di come preparare squisiti piatti tradizionali della cucina Costiera: pasta fatta in casa, sughi semplici e salutari, pesce fresco condito con i due prodotti di eccellenze della dieta mediterranea: l’olio extra vergine d’olive DOP ed il limone Sfusato Amalfitano.

Dopo potrete degustare i risultati del vostro lavoro sulla terrazza panoramica del Calajanara Restaurant accompagnando il tutto con l’eccellente vino DOC Costa d’Amalfi.

Col dolce finale potrete gustare il limoncello ricavato dal famoso limone Sfusato amalfitano dal quale è nato secoli fa il primo limoncello nel convento di San Pietro. La ricetta del limoncello è stampata sul grembiule che vi sarà regolato per affrontare il vostro lavoro che vi sarà utile quando andrete a casa e preparerete il vostro limoncello.